降温了！吃火锅也要讲技巧哦！
啦啦啦，啦啦啦~
2018的第一个周末终于来啦~
只不过，这和想象中有些不同哇...
是的，你没看错
这正是2018第一波跳水式降温
个位数温度伴随着下雨的周末
绝对是魔法攻击没错了
这时候，约上三五好友
来家里一起打边炉当然最好啦~
小编这里有一份《吃火锅小技巧》
送给各位小伙伴，请笑纳~
正
确
选
择
① 新鲜
购买食材时要注意食材的新鲜程度，尤其是海鲜和肉类。
② 安全
肉丸、蟹棒等加工类食材购买时要注意查看包装袋上的保质期等信息。
③ 汤底
肠胃较弱的人（儿童、老年人等）以及不想吃到青春（痘）满面的人，建议选择清淡一些的汤底，例如清汤、番茄汤、菌菇汤等。
如果是无辣不欢的重口味族，可以选用鸳鸯汤底——麻辣汤底配其他清淡的汤底。但是要注意，容易吸附油脂的食材不要放麻辣汤底（如冻豆腐、叶菜类等）。
合
理
准
备
① 智慧搭配
火锅配菜当然是要参考中国居民平衡膳食餐盘啦~
检查一下你的食材搭配有没有包括餐盘中的品种，分量、比例是否和餐盘一致。
谷薯类的番薯、土豆、玉米都可以切段做料。
蔬菜类不要忘了菌菇。
鱼、虾、肉类尽量少选预制的肉丸火腿，不仅调味料、添加剂增加了，而且营养打了折扣。
豆腐、腐竹等豆制品也是很重要的配料。
尽量少吃动物的内脏以及鱿鱼等含有大量胆固醇的食物。
最后，吃完火锅可以再来点水果，也可以喝杯酸奶哦~
② 蘸料
准备火锅蘸料时要注意少油、少盐。
老干妈、黄豆酱、酱油等调味料都是含钠高的，也要适量添加。
建议不要用生鸡蛋做蘸料，以免感染沙门氏菌。
巧
妙
进
食
① 要煮熟
涮火锅时，一定要将食材彻底煮熟，尤其是肉类和海鲜！！！
未彻底煮熟的肉类和海鲜很可能含有致病微生物或寄生虫，进入人体消化道后，会引起胃肠道感染或其他疾病。
例如：
薄肉片要熟透，起码是完全变色、等汤水重新沸腾之后才能捞起。
贝类虾蟹类：放下去等锅沸腾之后，带壳的煮5分钟，去壳的煮3分钟。
另外，用来夹生、熟食的筷子要分开放置使用，不要混用哦~
② 讲顺序
火锅的最佳开涮顺序，粮谷类→蔬菜类→肉类，吃完火锅后记得吃水果。
先吃土豆、红薯等粮谷类食物或蔬菜，可以增加饱腹感，避免后面吃太多高脂肪的食物。
③ 不食烫
口腔、食道和胃粘膜只能耐受50℃左右的温度，而火锅内烧煮的食材温度可远远高于50℃，如果进食太快，会造成口腔、食道和胃粘膜的烫伤。
而且，长期进食过烫的食物会反复刺激食管黏膜，增加患食道癌的风险。
④ 不久煮
火锅可不能久煮——烧煮超过一小时，汤汁里的嘌呤含量会大大增加，可能会引起尿酸增高，甚至会诱发痛风。
⑤ 巧喝汤
喜欢喝火锅汤的小伙伴，可要注意了，煮久的火锅汤就不要喝了。
⑥ 多喝水
吃完火锅后，很多人会感觉口渴，可能是吃的冒汗、缺水了，也可能是吃的太咸了。
所以通常吃火锅都会搭饮料，但这不是好的选择，健康宝宝还是要喝温开水、淡茶水，要不就自己做一杯柠檬水，及时补充水分。
不说啦不说啦，这么冷的天儿，赶紧买菜回家吃火锅啦啦啦~
（感谢广东省公共卫生研究院陈子慧副主任医师、蒋琦主管医师提供专业指导）
统筹：宁可儿
制作：晓马哥
往期精选【戳下方标题】